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🗣 Yb提问: 白皮月饼做法

🤖 Ai回答: 白皮月饼是一种传统的中式糕点，以其独特的白色外皮和丰富的馅料而闻名。下面是一个简单的白皮月饼的做法，供您参考：

材料准备：
饼皮材料：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
植物油或猪油：70克
温水：适量（根据面粉吸水性调整）
馅料：可根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，大约需要300克。

制作步骤：
1、制作饼皮：
将糖粉和中筋面粉混合均匀。
加入植物油或猪油，用筷子搅拌成絮状。
逐渐加入温水，揉成光滑的面团。注意不要一次性加太多水，以免面团过湿。
盖上湿布或保鲜膜，让面团静置松弛约30分钟。

2、准备馅料：
如果使用的是现成的馅料，可以直接使用；如果是自制馅料，则需提前准备好，并分成小份备用。

3、包制月饼：
将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好调整。
取一个小剂子，用手掌压扁，放入一份馅料，然后用虎口慢慢收口，将馅料完全包裹住。
将包好的月饼轻轻搓圆，然后放入月饼模具中，用力按压，使月饼成型。

4、烘烤：
预热烤箱至180℃。
在月饼表面轻轻刷一层蛋液（可选），增加光泽。
将月饼放入预热好的烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

5、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼可以密封保存，放置一两天后食用，口感更佳。

请注意，以上配方和步骤仅供参考，实际操作时可能需要根据个人口味和当地食材进行适当调整。祝您制作成功，享受美味的白皮月饼！

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提问时间: 2025-05-03 09:34:46

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